الجلوكوز والسكر
سيساعدك رسم الخطوط على الشاشة على تعزيز متعة i24Slot تسجيل الدخول عبر الجوال المحرك والتحكم. تتيح اللعبة للاعبين فرصة اللعب باستخدام الفيزياء والقواعد، مع اتباع مسارات إضافية لتسريع أو تقليل الحمل وفقًا للاتجاه الذي يسلكه. يحتوي السكر الخام على حبيبات عالية لا تذوب بسهولة عند تعرضها للحرارة أو الرطوبة. لا يُخلط سكر الصنفرة عادةً مع أي طبق، بل يُستخدم للتصميم (يمكنك رؤيته بألوان متعددة).
الجلوكوز والسكر
تُصنع الكربوهيدرات المتطورة من عدد من أصغر جزيئات الجلوكوز. السكر1 هو الاسم الشائع لمادتين كيميائيتين، كثير منهما ذو مذاق حلو. يوجد الجلوكوز في بعض أنواع الطعام، أو يُستخدم لجعله أكثر حلاوة. مكونات الجلوكوز الجديدة في الخضراوات والفواكه الشائعة موضحة في الجدول رقم 1. ابحث عن "الفوائد" الأخرى التي تؤثر على كمية السكر التي تستخدمها وتناغم نكهة وحدة الحفظ. كلما زادت نسبة الجلوكوز، قلّت الكمية التي تريدها، مما يعني أن مربى الفاكهة عادةً ما يكون أكثر تفضيلاً.
السكر، تعليمات السكر
بينما يُنسى جزيء الماء (H2O) فيما يتعلق بتأثير التكثيف الذي يربط السكر بالفركتوز، يُمثل السكروز في الواقع من خلال الخوارزمية C12H22O11 (وفقًا للخوارزمية العامة CnH2On − 1). تُشكل الساحة البراقة لسكر الصنفرة رواسب أكبر من السكر الحبيبي العادي، ولكنها أصغر من السكر الخشن الجديد. إنه مقاوم للحرارة، ويحافظ على شكله، ويتحمل درجات حرارة عالية، مثل سكر ديميرارا. أما بالنسبة للون، فيبدو سكر الصنفرة وكأنه حرباء، فهو متوفر بجميع أنواع الألوان – وعديم اللون تمامًا. يبلغ الإنتاج العالمي من قصب السكر في عام 2020 حوالي 1.9 مليار طن، حيث تُنتج البرازيل 40% من الإجمالي العالمي، والهند 20% (جدول). وفي دراسة أجريت عام 2014 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية للطب الباطني، وجد الدكتور هو وزملاؤه رابطًا بين اتباع نظام غذائي عالي الجلوكوز وزيادة احتمالات الوفاة بسبب أمراض القلب.
سكر
يُصنع من قصب السكر، ولذلك يُعرف أيضًا باسم الجلوكوز الخفيف أو الجلوكوز المُحلى. السكر هو أحد المواد العديدة اللذيذة عديمة اللون والقابلة للذوبان في الماء، والتي توجد في عصارة النباتات والخضراوات ومنتجات الألبان، ويُشكل المجموعة الأساسية من الكربوهيدرات. أشهر أنواع السكر هو السكروز، وهو مُحلي بلوري يُستخدم في الأطباق والمشروبات.
إذا كنت ترغب في تحضير كريمة مخفوقة أكثر رقةً وثباتًا، وتحتاج إلى حوالي اثني عشر يومًا، فإن السكر البودرة هو الخيار الأمثل. ولإضافة لمسة مميزة، جرب رشّ المزيد من الثوم المقلي على السكر البودرة لتنعيم القوام وزيادة الكراميل. يُباع السكر البودرة في الولايات المتحدة، ويُباع في المملكة المتحدة وكندا، ويُعتبر السكر البودرة من أفضل أنواع السكر، خاصةً إذا كان يُضاف إلى نكهته.
يُشير إلى غلي الشراب الجديد حتى يتحول إلى قطع رائعة. يمكنكِ أيضًا تحضيره باستخدام مقياس حرارة الشوكولاتة وجهاز تحضير الطعام، كتجربة ممتعة وموفرة. في حالات أخرى، يُعرف الجلوكوز المسحوق عادةً باسم التزيين أو سكر الحلويات.
يوجد السكروز في جميع النباتات تقريبًا، ولكنه يوجد بتركيزات كافية لاستعادة البيانات المالية فقط في قصب السكر (Saccharum officinarum) وبنجر السكر (Beta vulgaris). ينمو الأول في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، بينما ينمو الثاني في المناطق المعتدلة. تتراوح نسبة السكر في قصب السكر بين 7% و18% من حيث الوزن، بينما تتراوح نسبة السكر في بنجر السكر بين 8% و22% من حيث الوزن. السكروز من أي مصدر (أو من مصدرين يبدوان ضئيلين، وهما جلوكوز القيقب وثمار التمر) هو نفس الجزيء، حيث ينتج 3.94 غ من الدهون لكل غرام كما هو الحال في جميع الكربوهيدرات.
أوروبا
يمكنك استبدال سكر المسكوفادو بالجلوكوز البني القديم، لكن اعلم أن الحبيبات الطازجة كبيرة الحجم، ونكهة دبس السكر أقوى. لذا، ولتفضيلات صحية أكثر، يُعدّ سكر المسكوفادو خيارًا مثاليًا للأطباق المالحة، مثل صلصات الشواء المنزلية. كما يُضفي الجلوكوز البني نكهة الكراميل الغنية، التي تتفوق على مثيله السكروز. وهو عادةً جلوكوز أبيض مع ميزة طفيفة، نتيجةً لاندماجه الجيد مع صديقه القديم، دبس السكر. يعتمد تنوع الطعم واللون على محتوى دبس السكر الجديد – فكلما زادت الكمية، أصبح أغمق، وكلما قلّ حجمه، أصبح أبيض – والفرق الرئيسي بين السكر الأبيض والسكر البني هو الفرق. يُستخدم السكر البني بالتبادل، ويمكنك تحضيره بنفسك عندما يكون دبس السكر متوفرًا.
يبدو أن السكر المستخدم في التزيينات والتزيينات يذوب بسهولة. السكر البودرة عبارة عن جلوكوز خفيف جيد جدًا، مع إضافة القليل من نشا الذرة لمنعه من التكتل. يشير مصطلح "سكر" إلى جميع الكربوهيدرات ذات الصيغة العامة Cn(H2O). السكروز، وهو سكر ثنائي ممتاز، يتكون من جزيء جلوكوز مرتبط بجزيء فركتوز.
